家常炖制鲜美排骨汤：一步一图解完美做法

排骨汤是一道很受欢迎的菜肴，可以为您提供多种烹饪方法，下面介绍两种简单的家常做法。

### 做法一

**材料**：

* 排骨1斤

* 姜3-5片

* 盐适量

* 料酒适量

* 葱2根（切段）

**步骤**：

1. 将排骨洗净后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出后冲洗干净。

2. 另起一锅，加入足够量的清水，放入排骨（也可加入适量米酒增香），放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时。为了让排骨更好地释放营养和味道，建议不要中途加水，如果必须加水也要加热水。

3. 炖至排骨熟烂，加入少许盐调味即可。如果喜欢，可以起锅前加点胡椒粉提香。

### 做法二

**材料**：

* 排骨1斤

* 白萝卜半根，切块

* 姜3-5片

* 盐适量

* 葱2根（切段），可加少许生抽、料酒调味。

**步骤**：

1. 焯水排骨和姜片，与做法一相同。

2. 重新加入足够量的清水，放入排骨、白萝卜块、姜片和葱段，大火烧开后转中火炖30-40分钟。可以加入少许可乐使汤汁更加浓郁。若喜欢原味则不加。

3. 放入盐调味即可，享用美味的萝卜排骨汤。可以根据口味加入适量的生抽和料酒。

这两种方法中，第一个方法仅使用基本的调味料和排骨，突出原汁原味；第二个方法加入了萝卜，使汤汁更加浓郁，口感更加多样。可以根据个人口味和喜好选择适合的烹调方式。另外要注意火候的控制和调味的使用，有时候适量加一些调味品能使汤的味道更加鲜美。

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